Sejarah Terciptanya Burger di Amerika dan Popularitasnya, ID Nusantara

 

Pendahuluan

Burger adalah salah satu makanan cepat saji yang paling terkenal di dunia, terutama di Amerika Serikat. Dengan kombinasi roti bundar, daging, dan berbagai topping seperti keju, selada, dan saus, burger telah menjadi bagian dari budaya kuliner global. Namun, bagaimana awal mula terciptanya burger di Amerika? Artikel ini akan membahas sejarah burger, bagaimana makanan ini diperkenalkan, serta mengapa burger begitu disukai oleh banyak orang.

Asal-usul Burger: Dari Eropa ke Amerika

Burger memiliki akar sejarah yang panjang dan berawal dari Eropa. Konsep daging cincang yang dimasak pertama kali berasal dari bangsa Mongol pada abad ke-13, yang kemudian diperkenalkan ke Jerman. Di Jerman, makanan ini berkembang menjadi "Hamburg steak", yaitu daging cincang yang dibumbui dan dipanggang, lalu disajikan tanpa roti.

Pada abad ke-19, banyak imigran Jerman yang datang ke Amerika membawa budaya kuliner mereka, termasuk Hamburg steak. Makanan ini mulai populer di restoran-restoran Amerika, terutama di daerah yang memiliki banyak imigran Jerman seperti New York dan Chicago.

Terciptanya Hamburger di Amerika

Hamburg steak mengalami inovasi di Amerika, di mana seseorang mulai menyajikannya dengan roti. Ada beberapa klaim mengenai siapa yang pertama kali menciptakan hamburger seperti yang kita kenal sekarang:

1. Charlie Nagreen (Wisconsin, 1885) – Seorang remaja berusia 15 tahun yang menjual daging cincang di Sandwich Fair, Wisconsin. Ia menaruh daging di antara dua potong roti agar lebih mudah dimakan oleh pelanggan.

2. Louis Lassen (Connecticut, 1900) – Seorang pemilik restoran bernama Louis’ Lunch yang dikatakan telah menyajikan daging cincang di antara dua potong roti kepada seorang pelanggan yang membutuhkan makanan cepat saji.

3. Frank dan Charles Menches (Ohio, 1885) – Dua bersaudara yang kehabisan sosis saat menjual makanan di sebuah pameran dan menggantinya dengan daging sapi cincang, yang akhirnya menjadi cikal bakal hamburger.

4. Fletcher Davis (Texas, 1880-an) – Seorang pria dari Texas yang diklaim sebagai orang pertama yang menjual hamburger di kedainya, dan kemudian memperkenalkannya di Pameran Dunia St. Louis pada tahun 1904.

Meskipun banyak klaim mengenai siapa yang pertama kali menciptakan burger, satu hal yang pasti adalah bahwa burger mulai berkembang pesat pada awal abad ke-20 di Amerika.

Popularitas Burger di Amerika

Burger semakin dikenal di Amerika terutama setelah diperkenalkan di Pameran Dunia St. Louis pada tahun 1904. Dari sana, restoran-restoran cepat saji mulai menyajikan burger dalam menu mereka. Popularitas burger semakin meningkat karena beberapa faktor:

1. Mudah Dibuat dan Dimakan – Burger adalah makanan yang sederhana, cepat disajikan, dan dapat dimakan dengan tangan tanpa perlu alat makan.

2. Harga Terjangkau – Dibandingkan dengan makanan restoran lainnya, burger relatif murah dan mudah diakses oleh berbagai kalangan.

3. Munculnya Restoran Cepat Saji – Pada tahun 1921, White Castle didirikan di Kansas dan menjadi restoran pertama yang menjual burger dalam jumlah besar dengan standar yang konsisten.

4. Peran McDonald’s dan Fast Food Modern – Pada tahun 1948, Richard dan Maurice McDonald membuka McDonald’s dengan konsep layanan cepat. Pada 1955, Ray Kroc mengembangkan McDonald’s menjadi jaringan restoran cepat saji terbesar di dunia, membuat burger semakin mendunia.

5. Budaya Populer – Film, iklan, dan acara televisi sering menampilkan burger sebagai bagian dari gaya hidup modern Amerika, semakin mengukuhkan popularitasnya.

Variasi Burger di Amerika

Seiring dengan berkembangnya zaman, berbagai variasi burger mulai bermunculan di berbagai daerah di Amerika, antara lain:

• Cheeseburger – Burger dengan tambahan keju yang meleleh di atas patty.

• Bacon Burger – Burger dengan tambahan irisan daging bacon.

• Double atau Triple Burger – Burger dengan dua atau tiga lapis patty daging.

• Vegan Burger – Alternatif burger dengan patty berbahan dasar sayuran atau protein nabati.

• BBQ Burger – Burger dengan tambahan saus BBQ dan bawang goreng.

• Sliders – Versi mini dari burger yang biasanya disajikan dalam porsi kecil.

Burger di Budaya Populer

Burger bukan hanya sekadar makanan, tetapi telah menjadi bagian dari budaya populer Amerika. Restoran cepat saji seperti McDonald’s, Burger King, dan Wendy’s telah membawa burger ke seluruh dunia. Kontes makan burger, festival burger, serta inovasi dalam dunia burger terus bermunculan setiap tahunnya.

Selain itu, burger sering muncul dalam film dan acara TV sebagai makanan favorit banyak karakter. Banyak selebriti dan tokoh terkenal juga sering terlihat menikmati burger, yang semakin menambah daya tariknya di masyarakat.

Dampak Kesehatan dan Alternatif Sehat

Meskipun burger sangat populer, konsumsi berlebihan burger yang tinggi lemak dan kalori dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Oleh karena itu, muncul berbagai inovasi burger sehat seperti:

• Burger rendah lemak dengan daging tanpa lemak.

• Burger vegetarian yang terbuat dari kacang-kacangan, jamur, atau protein nabati.

• Burger bebas gluten menggunakan roti alternatif.

• Burger organik yang menggunakan bahan-bahan alami dan minim pengawet.

Kesimpulan

Burger telah menjadi makanan ikonik di Amerika dan di seluruh dunia. Dari asal-usulnya sebagai Hamburg steak di Jerman hingga menjadi makanan cepat saji favorit di Amerika, burger terus mengalami inovasi dan berkembang seiring waktu. Dengan berbagai variasi dan konsep baru yang terus muncul, burger tetap menjadi makanan yang dicintai oleh banyak orang, baik di Amerika maupun di berbagai belahan dunia.