Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam goreng yang renyah dengan sambal balado pedas menggoda? Perpaduan rasa gurih dan pedas ini membuat ayam goreng sambal balado menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya di rumah makan Padang, tetapi juga di meja makan keluarga Indonesia.
Ayam goreng yang sempurna harus memiliki kulit yang garing dengan daging empuk dan bumbu yang meresap. Sementara itu, sambal balado khas Sumatra memberikan cita rasa pedas yang menggigit tetapi tetap seimbang dengan sedikit rasa manis dan asam dari tomat.
Nah, bagi Anda yang ingin mencoba resep ini di rumah, berikut langkah-langkah memasak ayam goreng sambal balado yang mudah dan dijamin lezat!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 200 ml air
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sambal Balado:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Marinasi Ayam – Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, kunyit, garam, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Rebus Ayam – Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air, lalu rebus hingga air menyusut dan ayam matang.
- Goreng Ayam – Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan.
- Buat Sambal Balado – Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
- Campurkan Ayam dan Sambal – Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi sambal balado, aduk hingga rata. Masak sebentar agar bumbu meresap.
- Siap Disajikan – Angkat dan sajikan dengan nasi hangat serta lalapan segar.
Rahasia Ayam Goreng Sambal Balado yang Lezat
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Rebus ayam dengan bumbu agar daging lebih empuk dan beraroma.
- Gunakan minyak secukupnya saat menumis sambal agar tidak terlalu berminyak.
Kesimpulan
Ayam goreng sambal balado bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Nusantara. Dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, hidangan ini selalu menggugah selera.
Jika Anda menyukai resep ini, jangan lupa bagikan ke teman dan keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ayam goreng sambal balado.