Rahasia Ikan Goreng Renyah dan Enak Garing di Luar dan Lembut di Dalam

Ikan goreng adalah salah satu hidangan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Namun, sering kali ikan goreng buatan sendiri terasa kurang crispy atau malah terlalu berminyak. Lalu, bagaimana cara membuat ikan goreng yang benar-benar renyah dan enak?

Di artikel ini, kita akan membahas resep serta tips agar ikan goreng Anda garing di luar, tetapi tetap lembut di dalam.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ikan (gurame, nila, bawal, atau sesuai selera)
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm tepung beras (opsional, untuk ekstra renyah)
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Memasak:

1. Bersihkan Ikan – Cuci ikan hingga bersih, buang sisik dan isi perutnya. Buat sayatan di kedua sisi agar bumbu lebih meresap.
2. Marinasi Ikan – Lumuri ikan dengan garam, merica, kunyit, ketumbar, bawang putih, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 20-30 menit agar bumbu meresap.
3. Tambahkan Tepung Beras – Balurkan sedikit tepung beras ke ikan untuk hasil yang lebih renyah.
4. Panaskan Minyak – Gunakan minyak yang cukup banyak agar ikan terendam saat digoreng. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ikan.
5. Goreng Ikan – Masukkan ikan ke dalam minyak panas, goreng dengan api sedang agar matang merata. Jangan sering membolak-balik ikan agar tidak hancur.
6. Angkat dan Tiriskan – Setelah ikan berwarna kuning keemasan dan renyah, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kadar minyak berlebih.

Tips agar Ikan Goreng Lebih Renyah dan Tidak Lengket

✅ Gunakan ikan segar agar dagingnya tidak lembek dan lebih gurih saat digoreng.
✅ Minyak harus benar-benar panas sebelum ikan dimasukkan agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
✅ Jangan terlalu sering membalik ikan agar kulitnya tetap utuh dan renyah.
✅ Gunakan tepung beras atau maizena untuk lapisan ekstra crispy.
✅ Tambahkan air jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau amis pada ikan.

Kesimpulan

Dengan teknik yang tepat, ikan goreng bisa menjadi hidangan lezat dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Sajikan dengan sambal favorit dan lalapan untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.

Coba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya! Jangan lupa bagikan ke teman atau keluarga agar mereka juga bisa menikmati ikan goreng yang renyah dan enak.