Korea Selatan terkenal dengan kulinernya yang kaya rasa dan penuh dengan keunikan, salah satu yang paling menarik adalah makanan berbahan dasar ikan. Dari hidangan tradisional hingga makanan modern, ikan menjadi bagian penting dalam budaya kuliner Korea. Berikut adalah beberapa makanan ikan khas Korea yang wajib dicoba!
1. Hoe (회) – Sashimi ala Korea
Bagi pecinta makanan laut segar, hoe adalah pilihan terbaik. Hidangan ini terdiri dari irisan tipis ikan mentah yang biasanya disantap dengan saus gochujang (pasta cabai) atau saus wijen. Salah satu jenis hoe yang paling terkenal adalah Gwang-eo Hoe (sashimi ikan flounder), yang memiliki tekstur kenyal dan rasa yang lembut.
2. Samchi Gui (삼치구이) – Ikan Makarel Panggang
Samchi Gui adalah ikan makarel yang dipanggang dengan sedikit garam, menghasilkan rasa gurih dan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini sering disajikan di restoran dan rumah tangga sebagai lauk pendamping nasi.
3. Jangeo Gui (장어구이) – Belut Panggang Kaya Nutrisi
Belut merupakan makanan yang dianggap berkhasiat untuk meningkatkan stamina di Korea. Jangeo Gui adalah belut yang dipanggang dengan saus manis dan gurih, lalu disajikan dengan bawang putih dan daun perilla. Selain lezat, makanan ini juga dipercaya memberikan energi ekstra.
4. Agujjim (아구찜) – Ikan Monkfish Pedas
Agujjim adalah hidangan berbahan dasar ikan monkfish yang dimasak dengan saus pedas berbahan gochugaru (bubuk cabai) serta sayuran seperti tauge dan lobak. Tekstur ikan yang kenyal berpadu dengan bumbu pedas membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
5. Godeungeo Jorim (고등어조림) – Ikan Makarel Rebus dengan Saus Pedas
Godeungeo Jorim adalah hidangan ikan makarel yang direbus dalam saus pedas berbasis kecap asin, bawang putih, dan gochugaru. Rasanya gurih, sedikit manis, dan pedas, cocok untuk disantap dengan nasi hangat.
6. Hongeo (홍어) – Fermentasi Ikan Pari yang Ekstrem
Bagi yang suka tantangan, Hongeo adalah pilihan unik! Ini adalah ikan pari yang difermentasi hingga mengeluarkan aroma amonia yang kuat. Meskipun baunya sangat tajam, banyak orang Korea yang menyukainya karena memiliki rasa khas yang unik.
7. Eomuk (어묵) – Fish Cake Favorit Semua Kalangan
Eomuk adalah fish cake Korea yang terbuat dari ikan giling yang dicampur dengan tepung dan bumbu, lalu dikukus atau digoreng. Eomuk sering dijual sebagai street food dalam bentuk tusukan atau disajikan dalam kuah panas, yang dikenal sebagai Eomuk Tang.
Kesimpulan
Makanan ikan di Korea tidak hanya lezat tetapi juga memiliki banyak variasi yang menarik. Dari sashimi ala Korea hingga ikan fermentasi yang ekstrem, kuliner ini mencerminkan kekayaan budaya dan cita rasa khas Korea. Jika Anda berkesempatan ke Korea, pastikan untuk mencicipi kelezatan hidangan berbahan dasar ikan yang menggugah selera ini!