Mie tiau atau kwetiau adalah salah satu masakan berbahan dasar mie lebar yang berasal dari Tiongkok dan sangat populer di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia. Mie tiau biasanya dimasak dengan teknik tumis bersama bumbu dan bahan lainnya seperti daging, sayuran, dan telur. Berikut ini adalah cara mudah memasak mie tiau yang enak dan praktis di rumah.
1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 250 gram mie tiau (bisa menggunakan kwetiau basah atau kering)
- 150 gram daging ayam atau sapi, iris tipis
- 100 gram udang kupas (opsional)
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 genggam tauge
- 3 sdm minyak goreng
Bahan Saus:
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak wijen (opsional)
2. Cara Memasak Mie Tiau yang Lezat
a. Menyiapkan Mie Tiau
- Jika menggunakan mie tiau kering, rendam dalam air panas selama 5-10 menit hingga lembut, lalu tiriskan.
- Jika menggunakan mie tiau basah, bilas dengan air hangat agar tidak lengket.
b. Menumis Bumbu dan Bahan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau wajan besar.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging ayam/sapi dan udang. Masak hingga matang.
- Geser bahan ke sisi wajan, lalu tuangkan telur yang sudah dikocok. Orak-arik hingga matang.
c. Memasak Mie Tiau
- Masukkan mie tiau ke dalam wajan, aduk rata dengan bahan lainnya.
- Tuangkan semua bahan saus yang telah disiapkan, aduk hingga mie tiau merata dengan bumbu.
- Tambahkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
- Koreksi rasa, jika perlu tambahkan kecap atau garam sesuai selera.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Tips Agar Mie Tiau Tidak Lengket dan Enak
- Gunakan wajan besar atau wok agar mie tiau dapat diaduk dengan bebas tanpa lengket.
- Gunakan api besar saat menumis agar tekstur mie tetap kenyal dan tidak lembek.
- Jangan terlalu lama memasak mie karena mie tiau mudah menyerap saus dan bisa menjadi terlalu lembek.
- Tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma yang lebih khas dan autentik.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati mie tiau yang lezat seperti di restoran. Selamat mencoba dan semoga berhasil!