Mie soto ayam adalah perpaduan lezat antara mie dan soto ayam khas Indonesia yang memiliki kuah gurih serta bumbu rempah yang khas. Hidangan ini sangat cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau saat ingin menikmati makanan berkuah yang hangat. Berikut adalah cara mudah memasak mie soto ayam yang enak dan gurih di rumah.
1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 250 gram mie kuning atau mie telur
- 500 gram daging ayam (bagian dada atau paha)
- 1,5 liter air untuk merebus ayam
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
- Seledri cincang
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal cabai rawit
- Kerupuk atau emping (opsional)
2. Cara Memasak Mie Soto Ayam yang Lezat
a. Merebus Ayam untuk Kaldu
- Rebus ayam dalam 1,5 liter air hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Suwir-suwir ayam dan sisihkan.
- Saring air rebusan ayam agar kaldu lebih bersih.
b. Membuat Kuah Soto
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sebentar hingga layu.
- Tuangkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air kaldu ayam, aduk rata.
- Masak dengan api kecil selama 15-20 menit agar bumbu meresap, tambahkan garam dan gula secukupnya.
c. Menyiapkan Mie Soto
- Rebus mie kuning hingga matang, lalu tiriskan.
- Siapkan mangkuk, tata mie, tauge, dan suwiran ayam.
- Siram dengan kuah soto panas.
- Tambahkan telur rebus, seledri, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
- Sajikan dengan sambal dan kerupuk untuk pelengkap.
3. Tips Agar Mie Soto Ayam Lebih Enak
- Gunakan ayam kampung agar kuah lebih gurih dan kaldunya lebih kaya rasa.
- Tambahkan sedikit santan atau susu cair jika ingin kuah lebih creamy.
- Rebus mie secara terpisah agar kuah tidak terlalu kental dan tetap segar.
- Gunakan bawang goreng yang banyak untuk aroma dan rasa yang lebih khas.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati mie soto ayam yang gurih dan lezat seperti di restoran. Selamat mencoba dan semoga berhasil!