Pengantar
Ayam teriyaki adalah salah satu hidangan populer yang berasal dari Jepang dan telah mendunia karena rasanya yang manis, gurih, dan lezat. Hidangan ini sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Artikel ini akan membahas cara memasak ayam teriyaki yang enak, renyah, dan praktis.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ayam teriyaki yang lezat, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
- 500 gram dada ayam atau paha ayam tanpa tulang
- 2 sdm tepung maizena (agar ayam lebih renyah)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Teriyaki:
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm madu atau gula merah
- 1 sdm cuka apel atau perasan jeruk nipis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm jahe parut
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 sdt bubuk lada hitam
- 1/2 sdm tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air untuk mengentalkan saus)
Langkah-Langkah Memasak Ayam Teriyaki yang Renyah
1. Persiapan Ayam
- Potong ayam menjadi ukuran sesuai selera (bisa berbentuk dadu atau filet tipis).
- Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan tepung maizena. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
2. Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3-5 menit di setiap sisi.
- Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
3. Membuat Saus Teriyaki
- Panaskan sedikit minyak wijen dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan kecap asin, saus tiram, madu/gula merah, cuka apel, dan bubuk lada hitam.
- Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena agar saus lebih kental.
4. Menggabungkan Ayam dengan Saus Teriyaki
- Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi saus teriyaki.
- Aduk hingga ayam terbalut sempurna dengan saus.
- Masak selama 2-3 menit hingga saus meresap.
Penyajian
- Sajikan ayam teriyaki di atas nasi hangat.
- Taburkan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang untuk menambah cita rasa dan tampilan menarik.
- Bisa disajikan dengan sayuran rebus seperti brokoli atau wortel.
Tips Agar Ayam Teriyaki Lebih Lezat dan Renyah
- Gunakan tepung maizena untuk melapisi ayam sebelum digoreng agar lebih renyah.
- Jangan terlalu lama menggoreng ayam agar tetap juicy di dalam.
- Gunakan madu atau gula merah untuk memberikan rasa manis alami pada saus.
- Tambahkan sedikit jahe untuk memberi aroma khas pada saus teriyaki.
Kesimpulan
Memasak ayam teriyaki yang lezat dan renyah di rumah ternyata cukup mudah. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah praktis, Anda bisa menikmati hidangan ala restoran Jepang kapan saja. Sel