Bakso ayam adalah alternatif lezat bagi pecinta bakso yang ingin menikmati varian yang lebih ringan dibandingkan bakso daging sapi. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda bisa membuat bakso ayam sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam fillet (dada atau paha, lebih baik yang mengandung sedikit lemak)
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt baking powder (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
- 100 ml air es
- Es batu secukupnya
Cara Membuat Bakso Ayam:
1. Menghaluskan Adonan
- Potong daging ayam kecil-kecil agar lebih mudah dihaluskan.
- Masukkan daging ayam ke dalam food processor atau blender.
- Tambahkan bawang putih, garam, merica, kaldu bubuk, gula pasir, dan baking powder.
- Tambahkan putih telur dan air es sedikit demi sedikit agar adonan lebih lembut.
- Proses hingga adonan halus dan lengket.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah, lalu campurkan dengan tepung tapioka. Aduk rata hingga kalis.
2. Membentuk dan Merebus Bakso
- Didihkan air dalam panci besar, lalu kecilkan api agar air tetap panas tetapi tidak mendidih.
- Ambil adonan menggunakan sendok atau tangan, bentuk bulat dengan cara mencubit menggunakan ibu jari dan telunjuk.
- Masukkan bakso satu per satu ke dalam air panas.
- Masak hingga bakso mengapung, tanda bahwa bakso sudah matang.
- Angkat dan tiriskan bakso, lalu rendam dalam air es agar lebih kenyal.
3. Penyajian dan Penyimpanan
- Bakso ayam bisa langsung disantap dengan kuah kaldu, dicampur ke dalam mie ayam, atau diolah menjadi bakso goreng.
- Untuk penyimpanan, letakkan bakso dalam wadah kedap udara dan simpan di freezer agar tahan lebih lama.
Tips Agar Bakso Ayam Lebih Kenyal dan Lezat
- Gunakan es batu atau air es saat menghaluskan adonan agar bakso tetap segar dan tidak lembek.
- Jangan merebus bakso dalam air yang mendidih agar teksturnya tidak pecah dan tetap lembut.
- Jika ingin bakso lebih kenyal, tambahkan sedikit baking powder atau es batu lebih banyak saat menghaluskan adonan.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati bakso ayam buatan sendiri yang sehat, bebas pengawet, dan tentunya enak. Selamat mencoba!