Mie Aceh nyemek adalah salah satu hidangan khas Aceh yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Nyemek berarti kuahnya tidak terlalu banyak, tetapi tetap kental dan meresap ke dalam mie. Berikut ini adalah resep dan cara membuat Mie Aceh Nyemek yang menggugah selera!
Bahan-Bahan:
- 200 gram mie kuning basah
- 150 gram daging sapi atau udang, potong kecil-kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kecil
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml kaldu sapi atau air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdm minyak untuk menumis
- Acar dan emping sebagai pelengkap
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jintan sangrai
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
Cara Membuat:
-
Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan tomat, lalu tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma wangi.
-
Masak Daging atau Udang: Tambahkan daging sapi atau udang, lalu masak hingga berubah warna dan matang sempurna.
-
Masukkan Mie dan Bumbu: Masukkan mie kuning, aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan gula pasir. Aduk kembali hingga bumbu merata.
-
Tambahkan Kuah: Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit, aduk perlahan agar bumbu meresap. Masak hingga mie empuk dan kuah menyusut, menciptakan tekstur nyemek yang diinginkan.
-
Sajikan: Angkat dan sajikan Mie Aceh Nyemek selagi panas. Taburkan daun bawang di atasnya dan lengkapi dengan acar serta emping untuk sensasi yang lebih nikmat.
Tips:
- Gunakan mie kuning yang tidak terlalu lembek agar tetap kenyal setelah dimasak.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
- Tambahkan irisan jeruk nipis untuk rasa segar yang lebih menggoda.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Mie Aceh Nyemek yang menggoda selera!