Ikan dendeng adalah salah satu olahan ikan yang memiliki rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Proses pembuatannya melibatkan pengeringan dan penggorengan, sehingga menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap lezat di dalam. Hidangan ini cocok dijadikan lauk untuk menemani nasi hangat dan sambal. Berikut adalah cara membuat ikan dendeng yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan tenggiri atau ikan kakap, fillet dan potong tipis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah, serut
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara Membuat:
-
Persiapan Ikan: Cuci bersih fillet ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
-
Pengeringan Ikan: Jemur ikan di bawah sinar matahari selama beberapa jam hingga agak kering. Jika tidak ada matahari, bisa dikeringkan dengan oven pada suhu rendah selama 2 jam.
-
Penggorengan: Panaskan minyak di wajan, lalu goreng ikan dengan api kecil hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
-
Tumis Bumbu: Haluskan semua bumbu, lalu tumis dalam sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis dan gula merah, aduk rata.
-
Campur dengan Ikan: Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam bumbu, aduk perlahan agar bumbu meresap tanpa merusak tekstur ikan.
-
Penyajian: Angkat dan sajikan ikan dendeng dengan nasi hangat dan sambal untuk menambah kenikmatan.
Tips:
- Gunakan ikan berdaging tebal agar hasil dendeng lebih enak dan tidak mudah hancur.
- Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Pastikan ikan benar-benar kering sebelum digoreng agar teksturnya lebih renyah.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati ikan dendeng yang lezat dengan rasa yang khas dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!