Ayam goreng krispi adalah salah satu hidangan favorit banyak orang karena kelezatan dan kerenyahannya yang menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat ayam goreng krispi sendiri di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkah sederhana untuk membuat ayam goreng krispi yang gurih dan renyah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat ayam goreng krispi yang lezat, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian (paha, dada, sayap)
- 1 sendok makan air jeruk nipis (untuk marinasi)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 1 sendok teh paprika bubuk (untuk warna dan rasa lebih kaya)
- 1/2 sendok teh baking powder (untuk kerenyahan)
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh lada putih
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Krispi
1. Persiapkan Ayam
- Cuci bersih ayam yang telah dipotong dan tiriskan.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 10-15 menit agar ayam lebih segar dan bau amisnya hilang.
- Setelah itu, bilas ayam dengan air bersih dan tiriskan kembali.
2. Bumbu Marinasi
- Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan, merica bubuk, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan paprika bubuk dalam mangkuk.
- Tambahkan sedikit air untuk membuat bumbu marinasi lebih cair, lalu aduk rata.
- Lumuri ayam dengan bumbu marinasi tersebut dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap dengan baik. Anda bisa juga marinasinya selama 1-2 jam jika ingin rasa yang lebih dalam.
3. Membuat Adonan Tepung Krispi
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, lada putih, dan garam.
- Tambahkan baking powder ke dalam campuran tepung, lalu aduk rata. Baking powder akan membantu menciptakan tekstur ayam yang lebih renyah.
- Untuk hasil yang lebih krispi, Anda bisa menambahkan sedikit air es ke dalam adonan tepung hingga teksturnya agak kental. Gunakan air es agar lapisan tepung menjadi lebih renyah saat digoreng.
4. Balur Ayam dengan Tepung Krispi
- Setelah ayam dimarinasi, celupkan potongan ayam ke dalam adonan tepung yang telah disiapkan, pastikan ayam terbalur tepung dengan rata.
- Setelah itu, angkat dan ketuk-ketuk sedikit agar tepung yang menempel tidak berlebihan.
5. Goreng Ayam
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-tinggi. Pastikan minyak cukup untuk merendam ayam.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Jangan terlalu sering membalik ayam agar lapisan tepung tidak rontok.
- Angkat ayam yang sudah matang dan tiriskan pada tissue dapur agar minyak berlebihnya hilang.
6. Sajikan Ayam Goreng Krispi
- Ayam goreng krispi siap disajikan! Nikmati dengan saus sambal atau saus mayones sebagai pelengkap.
Tips Agar Ayam Goreng Krispi Sempurna
- Gunakan Air Es: Menambahkan air es ke dalam adonan tepung akan memberikan tekstur lebih renyah pada lapisan luar ayam.
- Jaga Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng ayam. Suhu yang tepat akan membuat ayam goreng menjadi garing di luar dan tetap juicy di dalam.
- Double Frying: Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng ayam dua kali. Goreng ayam setengah matang terlebih dahulu, angkat dan tiriskan. Kemudian, goreng lagi ayam hingga berwarna keemasan dan lebih renyah.
- Bumbu Marinasi: Jangan lupa untuk memberikan waktu yang cukup bagi bumbu marinasi agar meresap sempurna ke dalam ayam. Anda juga bisa menambah bumbu sesuai selera untuk rasa yang lebih kuat.
Kesimpulan
Membuat ayam goreng krispi sendiri di rumah sangat mudah dan menyenangkan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan sedikit trik, Anda bisa menikmati ayam goreng yang gurih, renyah, dan lezat. Ayam goreng krispi ini bisa menjadi hidangan spesial untuk keluarga, teman, atau sebagai sajian dalam berbagai acara. Jangan lupa untuk menyesuaikan rasa sesuai selera agar lebih nikmat!
Selamat mencoba dan semoga berhasil!