Ayam bakar adalah salah satu hidangan yang kaya akan rasa dengan bumbu meresap hingga ke dalam daging. Dengan teknik yang tepat dan beberapa hack rahasia, kamu bisa membuat ayam bakar yang lebih lezat dan juicy. Berikut resep dan tipsnya!
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak goreng atau margarin
- 300 ml air kelapa (hack untuk rasa lebih gurih)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk (opsional)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 5 buah cabai merah besar (opsional, sesuai selera pedas)
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam bumbu tumis, lalu aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air kelapa, kecap manis, saus tiram, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Angkat ayam dan tiriskan. Sisakan bumbu untuk olesan.
- Bakar ayam di atas arang atau grill pan, sambil diolesi bumbu sisa hingga kecoklatan dan harum.
- Sajikan ayam bakar lezat dengan sambal dan lalapan favoritmu.
Hack Rahasia agar Ayam Bakar Lebih Lezat dan Berbumbu:
- Gunakan air kelapa saat merebus ayam agar rasa lebih gurih dan alami.
- Tambahkan sedikit madu ke dalam bumbu olesan agar ayam memiliki warna lebih cantik dan rasa sedikit manis karamel.
- Marinasi ayam lebih lama (minimal 1 jam atau semalaman) agar bumbu lebih meresap.
- Gunakan bara api kecil saat membakar agar ayam matang sempurna tanpa gosong.
Dengan resep dan hack ini, ayam bakar buatanmu pasti lebih lezat, empuk, dan berbumbu meresap. Selamat mencoba!
Tags:
Makanan sehat